Este es el menú que comentábamos el mes pasado:
-Mousse de pato con confitura de ananás y coulis de frutos del bosque.
-Carpaccio de ternera con foie mi cuit a la sal ahumada y vinagreta de aceto balsámico y miel de azahar.
- Ensalada con palmitos y langostinos salteados, regados con vinagreta de miel, mostaza y pimienta de Jamaica.
- Queso herreño fundido con suave mojo de coriandro, caramelizado con reducción de tomate a la canela.
- Taquitos de solomillo de cerdo embarrada al estilo de la abuela con suave salsa de almogrote, acompañado de arroz al curry.
- Albóndigas de la Atlántida rellenas de Cherne y rebozadas en Gofio, con chips de papas y mojo “colorao”.
Como punto final una copita de nuestro famoso “elixir afrodisíaco”.

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